سر الكوكيز الـ Chewy

---

كوكيز شوكولاتة بقوام chewy

مع نكهة الزبدة المحمّرة الغنية

وحواف ذهبية وقلب طري

في قدر صغير وعلى نار هادئة نحمر الزبدة.

نحرك باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر نقاط بنية وتفوح رائحة جوزية خفيفة.

تستغرق تقريباً 5 إلى 7 دقائق.

في وعاء خلط نضيف:

الزبدة المحمّرة

السكر البني

السكر الأبيض

ونخلط جيداً.

نضيف:

البيضة

صفار البيضة

الفانيلا

ونخلط حتى يتجانس الخليط.

نضيف الطحين والبيكربونات والملح

ونخلط بخفة حتى يختفي الطحين فقط.

العجين يجب أن يكون طري وليس لزج.

نضيف الشوكولاتة ونقلب بخفة.

---

نسخن الفرن على 180°.

نخبز لمدة 12 إلى 13 دقيقة

حتى تصبح الحواف ذهبية ويبقى الوسط طري.

نرش ملح البحر مباشرة بعد خروجها من الفرن.

اتركوها تبرد قليلاً…

واستمتعوا بألذ كوكيز chewy.

Chocolate chip cookies with

rich brown butter flavor,

golden edges

and soft chewy centers.

Instructions

Place the butter in a small saucepan over medium-low heat.

Stir continuously until the butter melts, foams, and slowly turns golden with small brown bits and a nutty aroma.

This takes about 5–7 minutes.

In a mixing bowl combine:

brown butter

brown sugar

granulated sugar

Mix well.

Add the egg, egg yolk and vanilla.

Mix until smooth.

Add flour, baking soda and salt.

Mix gently just until the flour disappears.

The dough should be soft but not sticky.

Fold in the chocolate chips.

Cover the dough and chill in the refrigerator for at least 1 hour.

Preheat the oven to 180°C.

Bake for 12–13 minutes

until the edges are golden while the centers remain soft.

Sprinkle with flaky sea salt while warm.

Let them cool slightly…

then enjoy perfectly chewy chocolate chip cookies.